Blond, liquide et translucide, produit chez nous, le miel d'acacia est doux et peu odorant, mais suave . Il offre la particularité de rester liquide très longtemps, ce qui en fait un ingrédient de choix aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie. Très apprécié par les jeunes enfants , c'est sans doute le miel le plus vendu. Le véritable nom de l'arbre qui se couvre de grappes de fleurs blanches à la fin du mois de mai est le "robinier". L'arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur. Saveur très douce.
